王泗镇有着悠久的制曲和酿酒历史,起源于崇祯年间,有位叫王泗的总兵屯兵在此,扎营于大罄寺,因此得名王泗营,后命名王泗镇。练兵之暇造坊酿酒,乡民竞相仿效,得赞“酒乡刃甲酿美酒,醉世神工代代传。”,泗酒乡兴起,江苏墨洋国际贸易有限公司并购的福池酒业便是落址于此。
壹——一束火燃烧了400年
王泗酒乡兴起之际,有人建立烧坊,取名为“盘龙烧坊”。东方鼎的老窖池及酿酒作坊坐落于“盘龙烧坊”原址之上,1990年,左樟泽承租当时村办的“盘龙酒厂”,开始更名为“福池酒业”,三十三年来不断扩建、创新、提质。
东方鼎一直沿用的老窖池共330余个,原酒年产量3000余吨,瓶装酒生产线2条,每天可生产瓶装酒5000余件。
更是经过四川中国白酒金三角酒业协会的认定,荣获名优老窖池称号。这一荣誉不仅彰显了东方鼎酒在白酒行业的地位,更是对其多年来致力于浓香型白酒制作的不懈努力的肯定。此次认定流程经过严格审查,包括企业申报、资料审核、现场核查等多个环节,确保所认定的酒厂都具有深厚的历史背景和品质保障。
四川是浓香白酒的发源地和主要产地,在原酒资源日益稀缺的行业环境下,老窖池近年来已经成为优质浓香白酒的核心资产与品质密码。成功认证“名优老窖池”,有力彰显了墨洋国际的品质实力、深厚积累,和可持续的发展竞争力,也让东方鼎品牌再添一重颇具含金量的价值认证。
贰——匠心家传100余年
从刘氏庄园开始,左氏酿酒世家创始人左德福将“醇和协调、丰满精致”的“川西庄园派”酿酒风格融入传统工艺,历经世事沧桑、兵火战乱,却老而弥新、生生不息,20余道“庄园派”独门工艺被完好传承至今,是名副其实的匠心家传。如今更是首创浓香白酒双重发酵,媲美川派浓香“五朵金花”。
叁——小窖精酿,发酵更充分
小窖,是传统白酒手工精酿过程中的关键一环,自唐代以来,留存至今的名酒古窖皆为小窖形制。与工业化大窖池(4.8米X2.6米X1.8米)相比,需要更多手工操作;传统小窖池(3.3米X2米X1.6米),窖中糟醅与窖泥的接触更大,发酵更充分,风味物质也更浓郁。
这一点一点优势的累加,正在形成东方鼎酒竞争力的庞大谱系,这既不可复制,也难通过科学手段超越。这历经了一代又一代的改进创新,对每道工序、每个环节都严格把控,用品质说话,用诚信赢得消费者的信任和认可。在这样的情况下,墨洋国际的发展自然更从容和自信。
