锦绣乾坤报道，从年初的社区生鲜团购大战，到年中叮咚买菜和每日优鲜胜利赴美上市，再到年尾的生鲜电商巨头纷繁停止多元化规划。2021这一年间，生鲜电商赛道的开展变化之快可谓魔幻。
纵观生鲜电商一路走来的开展史，“烧钱”、“亏损”、“融资”等关键词成为了撕不掉、扯不下的标签，用户吐槽、资本离弃、轰然倒下的结局接连而至。这个被“金钱”过度催化的赛道，狂奔之后带给相关从业者和投资人的省思，远远不只是“别盯着几捆白菜，抢别人饭碗”。
电商、外卖、打车......互联网通用的烧钱形式固然成就了不少行业，但谁又记得胜利下面的冰山埋藏着几黯然离场的身影呢。生鲜赛道，骨枯之下难觅功成良将。
生鲜赛道战端再起，绕不开的价钱内讧
近日，盒马鲜生推出的“斩钉价”，在行业内闹出了不小的动静。
锦绣乾坤据相关报道，盒马的“斩钉价”掩盖了水果蔬菜、海鲜水产、禽肉蛋奶等多个品类，经比照发现，其此次上线的多款商品，盒马APP中所售价钱均低于叮咚买菜。因而在局部业内人士看来，“斩钉”更像是在“斩叮”，经过价钱战再次遏制叮咚买菜的开展。
不过随后盒马也针对这样的说法做出解释，其称“斩钉价”意为“斩钉截铁地降价”，只是年底惠民季中正常的优惠行为，回馈消费者，为稳价保供做奉献，行业间无需联想解读。
盒马生鲜事业群总裁侯毅更是在朋友圈表示，“盒马成立至今，从没有停止过价钱战，不断追求价值战。面对生鲜行业多业态的剧烈竞争，盒马同样有价钱战的才能，既然打了，那就是长期战争。”
叮咚买菜CEO梁昌霖相继在朋友圈隔空回应，称商业竞争很正常，“老二最大的幻想就是要拼死跟老大干一场”，其还配上了盒马侯毅的朋友圈截图和叮咚买菜是生鲜电商老大的数据截图。
这一番针锋相对、你来我往，着实是一出精彩好戏，让一众看客啧啧称奇。
假如盘绕话题中心，固然站在平台的角度，它们并不供认推出活动价钱就等于打价钱战，但要是总览生鲜电商一路走来的开展史，就能很随便发现，在这些生鲜电商平台上，总是充满着秒杀、优惠券、限时抢购、满减等日常福利或节日活动，而这些能够说是全都带有“价钱战”的意味在里面。
在《巨头不再“撒钱”，生鲜电商拐点已至?》一文中，锌刻度曾提及，生鲜电商行业的分支，即社区团购的洗牌期的到来，是由多方面缘由培养的，最主要的就是巨头猖獗入场后发起的多轮“烧钱”补贴大战。
那段时间里，满是漫山遍野的广告、狂撒的优惠卷、忽然冒出来的提货点、蜂拥而至的团长以及狂奔而来只为“薅羊毛”的用户......但是单纯用钱维系起来的关系并不可靠，且后续常常还随同着种种乱象。
社区团购的惨烈现状，曾经阐明自觉开打“价钱战”不是明智之举。从结果来看，“建平台、烧钱引流、培育用户习气、触发范围效应、压降采购本钱、调高销售价钱、收铸币税”的互联网通用商业逻辑在这里的确走不通。
于是，站在社区团购平台背后的资本和生鲜巨头终于发现，巨额补贴打下来的社区生鲜市场是“靠不住了”，回归理性的它们纷繁撤离。原以为是学乖了，没想到不过短短几个月时间，生鲜电商平台又有所意动。
有一种观念以为，生鲜电商平台之所以再度启用“降价”大招，与此前每日优鲜、叮咚买菜胜利上市后并未给予市场更多盈利报答，反而亏损进一步拉大有关。由于摆在生鲜电商面前最迫切的理想是，如何从这样的窘境中脱离进来，而不是在生存问题都还没有处理的状况下，去思索将来如何活得更好。
在锦绣乾坤看来，毕竟一旦补贴消逝，等候这些靠低价引流的生鲜电商们的必然是消费者的无情离弃——现阶段，不管是糟糕的品控，还是粗陋的末端配送，亦或是难以即时的售后效劳，他们的留客手腕并不高明。
固然生鲜电商并不是一个依托单一要素就能开展起来的行业，价钱、质量、品种、售后等一整条生鲜销售链条上，各个环节缺一不可。但想要树立起一个长效的生鲜商品销售供给链，绝非一夕之功。而不可承认，短期内“降价”在拉新、引客方面确实是奏效十分快手腕。
明知不可为而为之背后，其实也有生鲜电商行业难言的隐痛。
加速行业浸透，多元化规划正在停止时
一轮轮洗牌过后，那些中小平台或是倒下、或是被并购，剩下的除了每日优鲜、叮咚买菜这样的生鲜头部垂直平台，就是淘菜菜、京东到家等综合电商买菜业务。固然本身实力不容小觑，但只需身处红海状态的生鲜赛道之中，都逃不开内有亏损倒闭危机，外有竞争加剧风险。
为此，生鲜电商们除了继续烧钱，饮鸩止渴式自救之外，不得不开掘出一条新的可行之道。
翻看它们近段时间的动态：盒马宣布正式成立NB事业部，同时推出“盒马邻里”效劳站作为中心产品，经过“下单+自营”的形式，将盒马的商品浸透到各社区，补足盒马对不同圈层用户的辐射;
每日优鲜在持续开辟线下实体业务，包括完善折扣便利店“惠宜选”的区域规划，另外也加速聪慧菜场的浸透，将每日优鲜的数字化才能赋能传统菜场，完成商家的高效运营;
叮咚买菜在三季度屡次推出自主品牌预制菜，包括主打地域特征的火锅料理“叮咚大满贯”，与高端品牌“叮咚王牌菜”，预制菜成为叮咚买菜提升客单价、复购率与利润率的新着力点;
多点继续增强对全渠道数字化业务的输出，Dmall分别与奥特乐、中百集团等多家企业树立深度协作，针对系统、流程、管理形式等全链路停止数字化革新，经过数智化操作系统Dmall OS赋能实体批发转型。
锦绣乾坤从这些动态不难看出，生鲜电商企业正加速对行业的全方位浸透，停止多元化规划业务。
做出这样的举措并不奇异。互联网剖析师李成东以为，细分范畴平台天花板太低，难以构成大范围变现的形式，天花板的高度决议了其生长性有多大，很多细分范畴企业只能针对本身行业、以至只能是在本人产业链条上做文章，而在批发行业各个环节请求越来越高的今天，显然是不够的。
显然，聚焦于线上线下交融、多场景规划和运营精密化等方面，不只能处理生鲜行业目前的诸多痛点，还能与愈发严苛的消费诉求相契合，更能让头部生鲜玩家们看到更多可能性。据阿里巴巴相关材料显现，过去几年，易果从垂直生鲜电商晋级到生鲜新批发运作平台后，完成了天猫超市生鲜连续三年业绩翻番。
值得一提的是，在多场景规划方面，此前已有多个生鲜电商平台顺利切入了鲜花赛道，如在2020年11月启动了鲜花效劳的叮咚买菜、在2021年5月20日宣布旗下鲜花品牌晋级为“盒马花园”的盒马鲜生、在北上广深等多个城市上线了鲜花业务的每日优鲜，以及天猫、京东等含有生鲜业务的综合类电商平台。
在《“买菜+买花”，生鲜电商要做最大搅局者?》一文中，锌刻度也表示过，于生鲜电商而言，将鲜花作为品类扩张首选是顺势而为的举措。
由于鲜花与生鲜一样，有着利润不高、货品易损的特性，而依据买菜用户普遍追求性价比的需求，线上买菜的用户实践就包含了一局部有卖花意愿的用户，增加了一个单品，还不用为之付出额外的本钱，何乐而不为。
其实早在生鲜电商集体盯上了消费者的菜篮子那刻起，只需是仍然着眼于蔬菜、水果、肉蛋奶等日常所需，即便像每日优鲜、叮咚买菜这样以IPO的方式换来更多现金，也不过是在同等商品根底上再度掀起一轮价钱战，以维持或扩展现有的市场份额。
可当它们认识到这一点，以当前行业为根底停止纵深规划，从“全”、“奇”、“优”等方面着手，或许真就拿到了新的通关密码。不过要考证其能否有效果，还需求再等一等。
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